Κολοκυθανθοί γεμιστοί με τυρί

Μεζές απ’ τους λίγους ο σημερινός, με το τυρί να γίνεται σαν κρέμα από το τηγάνισμα.


Υλικά (για 4-5 μερίδες)

  • 10 κολοκυθολούλουδα
  • 2 κουτ. σούπας ρύζι Καρολίνα
  • 250 γρ. ανθότυρο
  • 7-8 μεγάλα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
  • αλάτι, πιπέρι
  • αλεύρι και μπίρα ξανθιά

Εκτέλεση

Βράζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το ρύζι σε μπόλικο νερό, μέχρι να μαλακώσει καλά, για περίπου 15 λεπτά. Το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τα κολοκυθολούλουδα, αφαιρώντας προσεχτικά την πορτοκαλί σκληρή βάση στο εσωτερικό τους. Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, το ρύζι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Γεμίζουμε με το μείγμα τα κολοκυθολούλουδα (δεν τα παραγεμίζουμε) και κλείνουμε το άνοιγμα με τις άκρες τους.

Σε ένα μπολ βάζουμε 1½ φλιτζάνι αλεύρι και προσθέτουμε σιγά-σιγά όση μπίρα χρειάζεται για να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος χυλός. Διορθώνουμε προσθέτοντας αλεύρι ή μπίρα. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ τηγάνι μπόλικο λάδι να κάψει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Το λάδι είναι έτοιμο, όταν, ρίχνοντας λίγο από τον χυλό ή λίγο αλεύρι, αυτό τσιτσιρίσει αμέσως. Βουτάμε τα κολοκυθολούλουδα ένα-ένα, προσεχτικά για να μην ανοίξουν, στο χυλό και τα τηγανίζουμε ανά 2-3 στο καυτό λάδι μέχρι να χρυσίσουν από όλες τις πλευρές. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν από τα περιττά λάδια και τα σερβίρουμε ζεστά.

Καλή σας όρεξη!
 
Συνταγή της Νίκης Τρέσσου και της Ευδοκίας Φυλακούρη, Πηγή: Γαστρονόμος.

Το τυρί...

... είναι ένα προϊόν που η αρχή της προέλευσής του χάνεται σε χιλιετίες προ Χριστού και το οποίο βρισκόταν πάντα στο τραπέζι των ανθρώπων του Ελλαδικού χώρου.

Η Γεύση...

... την οποία προκαλεί το τυρί, κάθε φορά διαφορετικά, γεννιέται σε όλες του τις μορφές μέσα από το πέρασμα των αιώνων και τις ιδιαίτερες διατροφικές ανάγκες των ανθρώπων και των εποχών, δημιουργώντας έτσι αυτό που λέμε παράδοση.

Η αγάπη...

... μας για το τυρί, κάθε τυρί παρασκευασμένο από γνήσια υλικά με το μεράκι της παράδοσης και την τέχνη των ειδικών, και η επιθυμία μας να συναντηθούν μέσα από τη σελίδα αυτή παραγωγοί, διακινητές των προϊόντων και καταναλωτές, που δεν αρκούνται σε τυχαίες αγορές, οδήγησαν στη δημιουργία της...

 

Επικοινωνία