Ταρτάκια γεμιστά με ανθότυρο

Εκτύπωση

Για τον γιορτινό μπουφέ σας...


Υλικά (για 15-20 ταρτάκια)

  • 300 γρ. ανθότυρο
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό μέρος)
  • 1 κουτ. σούπας άνηθο
  • 6 λιαστές ντομάτες
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το ανθότυρο και το χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι, πιπέρι, κρεμμυδάκια, άνηθο και τις λιαστές ντομάτες, τις οποίες έχουμε ψιλοκόψει. Τα ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε με το μείγμα αυτό 15-20 έτοιμα, ψημένα ταρτάκια που τα βρίσκουμε συνήθως στα μεγάλα σουπερμάρκετ. Αν θέλουμε, τα γαρνίρουμε με κάππαρη.
Καλή σας όρεξη!
 
Συνταγή της Εύης Βουτσινά, Πηγή: http://www.gastronomos.gr