«Ανόστρου Κάσσιο» και Ζηρός

Εκτύπωση

Το πιπεράτο «Ανόστρου Κάσσιο» παράγουν οι Αφοι Παππά.  «Ανόστρου Κάσσιο» σημαίνει στα βλάχικα «το δικό μας τυρί». Είναι χειροποίητο σκληρό τυρί που μοιάζει με κεφαλοτύρι και φτιάχνεται κυρίως με πρόβειο γάλα και λίγο κατσικίσιο.

Οι Αφοί Παππά παρασκευάζουν επίσης το Ζηρός, ένα σκληρό πρόβειο τυρί, με βελούδινη γεύση και έντονο άρωμα γάλακτος που βράβευσε για την πλούσια γεύση του ο Γαστρονόμος το 2010. Για την παραγωγή του χρησιμοποιούν το ανοιξιάτικο γάλα από συγκεκριμένους παραγωγούς, αυτό που πληροί όλες τις προϋποθέσεις λιπαρών, αρωμάτων και γεύσης που έχουν ορίσει.

Ανόστρου κάσσιου όπως και Ζηρός θα βρείτε στο Παντοπωλείο Αλεξανδρής, Ηρώων Πολυτεχνείου 30, Πλ.Αεροπορίας, Ηλιούπολη, τηλ.: 210-9918730 (βλ.χάρτη)