Αναζήτηση

config

Επιλογή Τυριού

Ενα εξαιρετικό τυρί παράγεται στην Μεσσηνία με μια μοναδική συνταγή που έχει φέρει από την Κύπρο ο επιχειρηματίας Κώστας Αποστόλου και δεν είναι άλλο από το τυρί σχάρας ταλαγάνι, που γεννήθηκε στους Γαργαλιάνους και μέσα σε λίγα χρόνια απέκτησε πολλούς φίλους σε όλη την Ελλάδα και πλέον κάνει τα πρώτα του βήματα στις κουζίνες όλου του κόσμου.

Το ταλαγάνι έχει προέλθει από μια παλιά συνταγή με κάποιες μικρές τροποποιήσεις που επιχείρησε και πέτυχε η Ελένη Αποστόλου μαζί με τον σύζυγό της Κώστα, οι οποίοι ξεκίνησαν αυτή την επιχείρηση με πολύ μεράκι και την βλέπουν σήμερα να προχωρά με γοργούς ρυθμούς ανάπτυξης - δείγμα της αποδοχής που έχει το προϊόν τους στους καταναλωτές.

Τυρί σκληρούτσικο και εύθρυπτο που παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα. Είναι πικάντικο και ωριμάζει μέσα σε τουλούμι ή ασκί, μοιάζει με φέτα πολύ ώριμη και με κεφαλοτύρι. Το βρίσκουμε γενικά δύσκολα, σε μικρούς παραγωγούς στην Κέα ή στη Λέσβο.

Τυροζούλι είναι παραδοσιακό κρητικό τυρί με χαμηλά λιπαρά, 10%, και μικρή ποσότητα αλατιού που ωριμάζει 4 μήνες .Γίνεται μόνο από κατσικίσιο γάλα. Για την κατασκευή του χρησιμοποιείται αντί για πυτιά μόνο ξύδι. Αποξεραίνεται και συντηρείται σε δοχεία με λάδι. Δεν είναι σκληρό και παρότι έχει λίγα λιπαρά η γεύση του είναι γεμάτη, βουτυράτη και γαλακτερή. Έναι υποκίτρινο και τρώγεται ως επιτραπέζιο τυρί που ταιριάζει με μέλι και μπαίνει σε κρύα σάντουιτς.

Το τυρί...

... είναι ένα προϊόν που η αρχή της προέλευσής του χάνεται σε χιλιετίες προ Χριστού και το οποίο βρισκόταν πάντα στο τραπέζι των ανθρώπων του Ελλαδικού χώρου.

Η Γεύση...

... την οποία προκαλεί το τυρί, κάθε φορά διαφορετικά, γεννιέται σε όλες του τις μορφές μέσα από το πέρασμα των αιώνων και τις ιδιαίτερες διατροφικές ανάγκες των ανθρώπων και των εποχών, δημιουργώντας έτσι αυτό που λέμε παράδοση.

Η αγάπη...

... μας για το τυρί, κάθε τυρί παρασκευασμένο από γνήσια υλικά με το μεράκι της παράδοσης και την τέχνη των ειδικών, και η επιθυμία μας να συναντηθούν μέσα από τη σελίδα αυτή παραγωγοί, διακινητές των προϊόντων και καταναλωτές, που δεν αρκούνται σε τυχαίες αγορές, οδήγησαν στη δημιουργία της...

 

Επικοινωνία